Раппи Пай
Традиционный канадский пирог с курицей и картофелем, сытное и согревающее блюдо для всей семьи.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом форму для запекания размером примерно 25x35x5 см.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости и прозрачности (около 5 минут). Затем убавьте огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким и темно-коричневым (около 40 минут).
Шаг 3
В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте куриную грудку, уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности курицы (около 20 минут). Выньте курицу из бульона шумовкой и остудите. Бульон сохраните.
Шаг 4
Очистите картофель и выжмите из него сок с помощью соковыжималки. Сухой картофельный жмых переложите в миску, а сок слейте. Добавьте в картофель соль и перец, затем влейте столько бульона, чтобы смесь получилась консистенции овсянки. Оставшийся бульон отставьте в сторону.
Шаг 5
Выложите половину картофельной массы в подготовленную форму. Сверху равномерно распределите нарезанную или разобранную на волокна вареную курицу. Покройте курицу обжаренным луком. Сверху выложите оставшуюся картофельную массу, чтобы полностью покрыть начинку.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета (около 1 часа). Перед подачей разогрейте оставшийся куриный бульон и полейте им каждую порцию пирога.
