Рагу из моллюсков, чоризо и белой фасоли
Ароматное и сытное испанское рагу с моллюсками, пикантной чоризо и нежной белой фасолью. Отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом.
Приготовление
Шаг 1
В большой сковороде с крышкой обжарьте чоризо на среднем огне до хрустящей корочки и выделения жира. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку и жарьте еще 1 минуту.
Шаг 2
Влейте в сковороду бульон и добавьте консервированные томаты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте фасоль и шерри-уксус.
Шаг 3
Тушите на медленном огне в течение 10 минут, пока жидкость немного не выпарится.
Шаг 4
Выложите моллюски поверх рагу, накройте сковороду крышкой и готовьте на пару в течение 2-4 минут, периодически встряхивая сковороду, пока моллюски не откроются.
Шаг 5
Попробуйте рагу и при необходимости добавьте соль, так как моллюски могут быть довольно солеными. Посыпьте рубленой петрушкой.
Шаг 6
Подавайте горячим с большим количеством хрустящего хлеба.
