Пюре из копченых баклажанов
Нежное и ароматное пюре из баклажанов с йогуртом, чесноком и укропом – отличный гарнир в турецком стиле. Подавайте теплым, чтобы ощутить всю полноту вкуса.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте гриль до очень высокой температуры. Разрежьте баклажаны вдоль пополам.
Шаг 2
Выложите баклажаны на гриль срезом вниз и жарьте примерно 25 минут, периодически переворачивая, пока мякоть не станет мягкой. Кожица при этом останется плотной.
Шаг 3
Снимите баклажаны с гриля и дайте им немного остыть, чтобы их можно было брать в руки.
Шаг 4
Острым ножом сделайте надрезы на мякоти баклажанов и ложкой выньте её. Переложите мякоть в миску и разомните вилкой до состояния густого пюре.
Шаг 5
Добавьте к пюре лимонный сок и измельченный чеснок, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Влейте йогурт, добавьте мелко нарезанный укроп и приправьте по вкусу. Подавайте пюре теплым.
