Пятнистый пудинг

Приготовление

Шаг 1

В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте жир, смородину, сахар, лимонную и апельсиновую цедру.

Шаг 2

Влейте молоко и замесите плотное, но влажное тесто. При необходимости добавьте еще немного молока.

Шаг 3

Сформируйте из теста толстый рулет длиной около 20 см. Положите его на большой прямоугольник пергаментной бумаги. Свободно заверните, оставляя место для подъема пудинга, и завяжите концы бечевкой, как конфету.

Шаг 4

В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Сверху установите пароварку, поместите в нее пудинг, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 1,5 часов. Периодически подливайте воду в кастрюлю.

Шаг 5

Достаньте пудинг из пароварки и дайте ему немного остыть, прежде чем разворачивать. Нарежьте ломтиками и подавайте с заварным кремом.