Провансальский омлетный торт

Приготовление

Шаг 1

Разбейте яйца в две миски, по 5 штук в каждую. Взбейте вилкой и приправьте солью и перцем. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные кабачки и зеленый лук. Жарьте на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Остудите овощи, затем добавьте в одну из мисок с яйцами, посолите и поперчите. В другую миску с яйцами добавьте запеченный перец, измельченный чеснок и чили, соль и перец.

Шаг 2

В сковороде диаметром 20-23 см разогрейте немного масла. Налейте примерно треть яичной смеси с кабачками, распределите по дну сковороды. Готовьте, пока омлет не схватится и не подрумянится снизу. Затем переверните омлет с помощью тарелки и обжарьте с другой стороны. Повторите процесс, пока не используете всю яичную смесь с кабачками (у вас должно получиться 3 омлета). Сложите омлеты на тарелку.

Шаг 3

Аналогичным образом приготовьте 3 омлета из яичной смеси с болгарским перцем. Сложите их на отдельную тарелку.

Шаг 4

Приготовьте начинку: взбейте сливочный сыр до мягкости, затем добавьте молоко и перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте нарезанный лук, базилик, соль и перец.

Шаг 5

Застелите глубокую круглую форму (20-23 см) пищевой пленкой (используйте форму того же размера, что и сковорода). Выберите самый красивый омлет с болгарским перцем и положите его в форму лицевой стороной вниз. Смажьте тонким слоем сырной начинки, затем накройте омлетом с кабачками. Повторяйте слои, чередуя омлеты и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен быть омлет. Заверните торт в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов (до 24 часов).

Шаг 6

Перед подачей переверните омлетный торт на сервировочную тарелку и снимите пищевую пленку. Украсьте руколой и пармезаном, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте, нарезав на порционные куски.