Пончики Krispy Kreme

Приготовление

Шаг 1

В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде. В большой миске смешайте молоко, сахар, соль, яйца, кулинарный жир и 2 стакана муки. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, периодически соскребая со стенок миски. Затем взбивайте на средней скорости в течение 2 минут, также соскребая со стенок миски. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте до однородности.

Шаг 2

Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое в объеме (около 50-60 минут). Тесто готово, когда после нажатия на нем остается углубление.

Шаг 3

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка обваляйте его в муке. Аккуратно раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 1,2 см. Вырежьте пончики с помощью специальной формочки.

Шаг 4

Накройте вырезанные пончики и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое в объеме (около 30-40 минут).

Шаг 5

Разогрейте растительное масло во фритюрнице до 175°C. Аккуратно опускайте пончики в горячее масло с помощью широкой лопатки. Жарьте пончики, переворачивая их по мере всплытия, до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Достаньте пончики из масла (не протыкайте их!) и дайте стечь лишнему маслу.

Шаг 6

Приготовьте глазурь: растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Добавляйте кипяток по 1 столовой ложке, пока не получите желаемую консистенцию. Обмакните пончики в глазурь и выложите на решетку, чтобы глазурь застыла.