Польский шоколадно-ореховый торт

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для выпечки (30x22 см), выстелив ее пергаментной бумагой. Просейте муку и смешайте ее с какао-порошком. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Аккуратно вмешайте мучную смесь в яичную массу с помощью лопатки. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 35 минут. Дайте остыть в форме 5 минут, затем выньте и повторно выстелите форму пергаментом.

Шаг 2

Приготовьте меренгу: взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке. Когда меренга станет блестящей и плотной, аккуратно вмешайте мелко нарезанные грецкие орехи, муку и крахмал. Распределите меренгу по подготовленной форме и выпекайте при той же температуре в течение 40 минут. Дайте остыть.

Шаг 3

Приготовьте шоколадную глазурь: нагрейте сливки на медленном огне, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад и перемешивайте до тех пор, пока шоколад не растает и глазурь не станет гладкой и блестящей.

Шаг 4

Разрежьте остывший бисквит и меренгу на два слоя. Поместите слой бисквита на блюдо, сверху выложите слой ореховой меренги, посыпьте измельченными орехами. Повторите слои. Накройте вторым слоем бисквита и покройте торт шоколадной глазурью. Украсьте грецкими орехами. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа перед подачей.