Пирожки с мясом
Классические русские пирожки с сочной мясной начинкой из дрожжевого теста, жаренные на сковороде до золотистой корочки
Приготовление
Шаг 1
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пенной шапки. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час до увеличения в два раза.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте, разбивая комочки, до полной готовности — около 15 минут. Остудите начинку.
Шаг 3
Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку диаметром около 12 см.
Шаг 4
На середину каждой лепёшки выложите столовую ложку начинки. Защипните края, формируя овальный пирожок. Дайте заготовкам расстояться 15 минут.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте пирожки швом вниз по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
