Пирог со стейком и почками
Традиционный британский пирог с сочной начинкой из говядины и почек, покрытый хрустящим слоеным тестом. Идеальное сытное блюдо для всей семьи!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220°C. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину со всех сторон до коричневой корочки. Возможно, это придется делать партиями. Выложите обжаренное мясо из сковороды и в той же сковороде обжарьте почки с обеих сторон. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты.
Шаг 2
Верните говядину в сковороду, посыпьте мукой и хорошо перемешайте, чтобы мясо и лук были покрыты мукой.
Шаг 3
Влейте в сковороду говяжий бульон, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 1,5 часа. Если жидкости будет слишком мало, добавьте еще бульона.
Шаг 4
Снимите сковороду с огня. Добавьте соль, перец и вустерский соус. Дайте смеси полностью остыть. Переложите остывшую мясную смесь в форму для пирога.
Шаг 5
Раскатайте слоеное тесто толщиной примерно 5 мм, чтобы оно было на 5 см больше, чем форма для пирога. Аккуратно перенесите тесто на форму, обрежьте излишки и защипните края.
Шаг 6
Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и не поднимется. Подавайте с картофельным пюре и овощами.
