Пирог Флэппер
Нежный канадский десерт с хрустящей основой, ванильным кремом и воздушной меренгой. Идеален для особого случая!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C. Смешайте крошку крекеров, растопленное масло, сахар и корицу. Отложите 2 столовые ложки смеси для посыпки. Оставшуюся смесь выложите в форму для пирога диаметром 23 см, сформировав дно и бортики. Выпекайте основу в течение 10 минут, она должна слегка подрумяниться.
Шаг 2
В кастрюле смешайте молоко, сахар, кукурузный крахмал, яичные желтки, ванильный экстракт и соль. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения, пока смесь не станет похожа на пудинг. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3
Взбейте яичные белки с сахаром и винным камнем до образования устойчивых глянцевых пиков. Используйте миксер или кухонный комбайн.
Шаг 4
Вылейте ванильный крем в испеченную основу. Сверху выложите толстый слой меренги, формируя небольшие пики.
Шаг 5
Посыпьте пирог отложенной крошкой из крекеров и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 10 минут, пока меренга не подрумянится. Следите, чтобы она не подгорела.
Шаг 6
Охладите пирог в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей. Лучше всего есть пирог в день приготовления, так как меренга может размягчиться.
