Пататас Бравас во фритюрнице

Приготовление

Шаг 1

Картофель нарежьте кубиками и замочите в кипятке на 30 минут. Затем слейте воду и дайте картофелю немного обсохнуть (около 5 минут).

Шаг 2

Разогрейте фритюрницу до 200°C. В миске смешайте картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки черного перца. Хорошо перемешайте, чтобы картофель был покрыт маслом и специями.

Шаг 3

Выложите картофель в корзину фритюрницы и готовьте 20-30 минут, периодически встряхивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Шаг 4

Пока готовится картофель, приготовьте соус. В небольшой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Обжарьте измельченный лук в течение 8-10 минут до мягкости, но не подрумянивайте. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.

Шаг 5

Добавьте паприку и жарьте 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте 1 минуту. Добавьте консервированные томаты и готовьте 5-10 минут на среднем огне, пока соус немного не загустеет.

Шаг 6

Готовый картофель выложите на блюдо и полейте томатным соусом. Посыпьте свежими листьями базилика и подавайте горячим.