Паркин (Имбирный овсяный пирог)
Традиционный британский пирог с овсянкой, имбирем и патокой. Обладает насыщенным вкусом и становится только лучше со временем.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160°C (140°C для режима с конвекцией, газ 3). Подготовьте квадратную форму для выпечки (22 см): смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
В большой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, сироп, патоку и сахар, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку и молотый имбирь. Добавьте сухую смесь в кастрюлю с растопленными ингредиентами и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Взбейте яйцо с молоком вилкой и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности.
Шаг 5
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 50 минут - 1 часа, пока пирог не станет плотным и слегка хрустящим сверху. Проверьте готовность зубочисткой.
Шаг 6
Дайте пирогу остыть в форме, затем заверните в пергамент и фольгу. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней (или до 2 недель) для созревания. Чем дольше пирог стоит, тем мягче и липче он становится.
