Паэлья с креветками и кальмарами
Насладитесь вкусом Испании с этой ароматной и сытной паэльей, полной сочных креветок и нежных кальмаров. Идеальное блюдо для семейного ужина или особого случая!
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте креветки: очистите большинство из них от панциря и удалите кишечную вену, оставив несколько штук неочищенными для украшения. В большой сковороде или неглубокой жаропрочной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте лавровый лист, шафран, рис и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 2
Влейте белое вино и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут. Затем добавьте рыбный бульон и 150 мл воды. Готовьте 5 минут, затем добавьте нарезанные кальмары, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Шаг 3
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 12 минут. Если жидкость выкипает слишком быстро, добавьте немного воды.
Шаг 4
Снимите крышку и добавьте очищенные креветки, а сверху разложите целые креветки для украшения. Снова накройте крышкой и тушите еще 5-6 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять несколько минут перед подачей. Подавайте паэлью прямо из сковороды.
