Овощное рагу
Сытное домашнее рагу из сезонных овощей — картофеля, кабачков, моркови и томатов
Приготовление
Шаг 1
Все овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте кубиками среднего размера, морковь — кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками, кабачок — кубиками.
Шаг 2
В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 5 минут. Влейте полстакана горячей воды, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.
Шаг 4
Добавьте болгарский перец и кабачок. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками и отправьте в рагу. Посолите, тушите под крышкой ещё 15 минут.
Шаг 5
В конце добавьте измельчённый чеснок и рубленую петрушку. Перемешайте, снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой перед подачей.
