Острый североафриканский картофельный салат
Этот пикантный салат с картофелем, фетой и мятой, приправленный хариссой, перенесет вас в Марокко! Отличный вегетарианский вариант для обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут). Проверьте готовность, проткнув ножом – он должен легко входить.
Шаг 2
Смешайте в небольшой миске хариссу, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородности.
Шаг 3
Слейте воду с готового картофеля и нарежьте его крупными кусками.
Шаг 4
Переложите картофель в миску, добавьте смесь хариссы и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
В большой салатник выложите рукколу, сверху добавьте картофельную смесь и аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Посыпьте салат фетой, рубленой мятой и кедровыми орешками. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
