Норвежский картофельный лефсе
Традиционная норвежская лепешка из картофельного теста, идеально подходящая в качестве гарнира или основы для сладких и соленых начинок. Нежный вкус и мягкая текстура делают её незабываемой!
Приготовление
Шаг 1
Отварите картофель до мягкости. Пока он еще теплый, очистите его от кожуры и дважды пропустите через картофелемялку или мелкое сито. Дайте пюре полностью остыть в открытой посуде в холодильнике.
Шаг 2
В остывшее картофельное пюре добавьте соль, сахар, растопленное сливочное масло и сливки. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто вручную до однородной консистенции. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто не стало слишком жестким. Сформируйте из теста длинную колбаску и разделите ее на 7-12 равных частей, в зависимости от размера вашей сковороды или жаровни.
Шаг 4
Сформируйте из каждого кусочка теста шарик, а затем приплюсните его в плоский круг. Используя края рук, придайте тесту форму ровного круга без трещин.
Шаг 5
Разогрейте сковороду или жаровню на среднем или средне-высоком огне. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый круг теста в тонкую лепешку, немного меньшую, чем ваша сковорода. Сначала используйте обычную скалку, а затем переключитесь на рифленую скалку, чтобы лепешка стала еще тоньше. Старайтесь не использовать слишком много муки, иначе края лепешки могут стать жесткими.
Шаг 6
Аккуратно перенесите лепешку на разогретую сковороду с помощью специальной палочки для лефсе или широкой лопатки. Обжаривайте с каждой стороны по 1-2 минуты, пока не появятся коричневые пятна. Снимите лепешку со сковороды и поместите ее между слоями влажной ткани или полотенца, чтобы она оставалась мягкой. Подавайте лепешки теплыми со сливочным маслом, сахаром и сливками.
