Норвежские булочки с корицей
Ароматные и нежные булочки с корицей, идеальные для уютного чаепития. Классический норвежский десерт, который легко приготовить дома.
Приготовление
Шаг 1
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло с молоком и солью. Снимите с огня и дайте смеси остыть до слегка теплого состояния.
Шаг 2
В большой миске смешайте оба вида муки, дрожжи, кардамон и сахар. Сделайте углубление в центре, вбейте яйца и влейте теплую молочную смесь. Замесите липкое тесто. Если тесто будет слишком мягким, слегка присыпьте мукой, но не переусердствуйте.
Шаг 3
Смажьте рабочую поверхность оливковым маслом. Выложите тесто и вымешивайте в течение 5-8 минут, пока оно не станет более гладким и эластичным. Сформируйте шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В миске смешайте размягченное сливочное масло с половиной сахара и 1 столовой ложкой корицы до однородной массы. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и корицу.
Шаг 5
Раскатайте подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 36x24 см. Равномерно распределите масляно-сахарную начинку по тесту. Сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Нарежьте рулет на 12 равных частей.
Шаг 6
Разложите булочки на противне, выстеленном бумажными формочками для кексов или смазанном маслом. Накройте полотенцем и дайте булочкам подняться в течение 30-45 минут. Разогрейте духовку до 200C (180C с конвекцией). Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте около 12 минут, до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми.
