Мусс из маракуйи
Нежный и воздушный мусс с экзотическим вкусом маракуйи. Идеальный десерт для жаркого дня!
Приготовление
Шаг 1
В небольшой миске замочите желатин в 60 мл воды комнатной температуры на 5 минут, чтобы он набух.
Шаг 2
В средней кастрюле смешайте мякоть маракуйи, сахар и желатиновую смесь. На среднем огне, помешивая, доведите до однородного состояния (не кипятить!). Снимите с огня и полностью остудите.
Шаг 3
В остывшую смесь добавьте сгущенное молоко и тщательно перемешайте.
Шаг 4
В чистой миске взбейте яичные белки миксером до устойчивых пиков (белки должны хорошо держать форму).
Шаг 5
Аккуратно вмешайте 1/3 взбитых белков в остывшую смесь маракуйи. Затем, используя лопатку, осторожно добавьте оставшиеся белки, стараясь сохранить воздушность.
Шаг 6
Разлейте мусс по прозрачным стаканам или креманкам, накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Перед подачей украсьте листиком мяты.
