Мулухия
Насыщенный и ароматный египетский суп с мулухией и говядиной. Отличное блюдо для семейного обеда или ужина!
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле обжарьте нарезанный лук на 3-4 столовых ложках оливкового масла до мягкости.
Шаг 2
Добавьте кубики говядины и обжарьте со всех сторон до легкой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).
Шаг 3
Залейте мясо водой так, чтобы она полностью покрывала говядину. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности мяса. (Можно использовать скороварку, время приготовления в скороварке - 5 минут).
Шаг 4
Добавьте замороженную мулухию в бульон с мясом и, помешивая, дождитесь, пока она полностью разморозится и закипит.
Шаг 5
В отдельной сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло (около 60-120 мл) и обжарьте измельченный чеснок на медленном огне до появления аромата, не допуская подгорания (иначе чеснок станет горьким).
Шаг 6
Добавьте чесночное масло в суп с мулухией, убавьте огонь и варите на медленном огне 5-10 минут. Посолите по вкусу и подавайте с рисом или питой, щедро полив лимонным соком.
