Миланеса (Аргентинская отбивная)
Сочная говяжья отбивная в хрустящей панировке – классическое аргентинское блюдо, которое легко приготовить дома! Подавайте с лимоном и свежим салатом.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мясо: отбейте отбивные до одинаковой толщины (около 5-7 мм) для равномерного прожаривания. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2
Приготовьте панировку: смешайте панировочные сухари с измельченной петрушкой и пропущенным через пресс чесноком. В отдельной миске взбейте яйца.
Шаг 3
Запанируйте отбивные: обмакните каждую отбивную сначала в взбитые яйца, затем тщательно обваляйте в панировочной смеси, чтобы она равномерно покрыла мясо со всех сторон.
Шаг 4
Обжарьте миланесу: разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте отбивные до золотистой корочки и полной готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5
Промокните отбивные: выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 6
Подавайте: подавайте миланесу горячей с дольками лимона или свежим салатом в качестве гарнира. Для более хрустящей корочки можно использовать сухари панко, смешанные с тертым пармезаном.
