Ми Горенг Мамак (Малайзийская жареная лапша с морепродуктами)
Ароматная и пикантная жареная лапша с креветками, овощами и арахисовой пастой, в лучших традициях малайзийской уличной кухни. Отличное быстрое и сытное блюдо!
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте арахисовую пасту: обжарьте арахис, сушеный перец чили и креветки на среднем огне до появления аромата. Переложите в блендер, добавьте тамариндовую пасту и воду. Смешайте до однородной массы. Затем обжарьте получившуюся пасту на медленном огне до тех пор, пока масло не отделится и паста не потемнеет.
Шаг 2
Отварите картофель: очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. Отварите в кипящей воде до мягкости. Слейте воду и отложите картофель в сторону.
Шаг 3
Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте лук и тофу, измельчите чеснок, нарежьте капусту и китайскую брокколи. Если лапша сухая, отварите ее до мягкости. Смешайте соевый соус с небольшим количеством воды.
Шаг 4
Обжарьте порцию лапши: разогрейте масло в воке или большой сковороде. Добавьте чеснок, лук и часть приготовленной арахисовой пасты. Обжарьте до появления аромата. По желанию добавьте немного креветок.
Шаг 5
Добавьте овощи и тофу: добавьте тофу, отварной картофель, капусту и китайскую брокколи. Обжаривайте еще 30 секунд.
Шаг 6
Завершите приготовление: добавьте лапшу и 3 столовые ложки смеси соевого соуса с водой. Тщательно перемешайте в течение минуты. Отодвиньте лапшу в сторону и разбейте яйцо. Обжарьте яйцо, затем перемешайте с лапшой. Подавайте, украсив долькой лайма и нарезанным зеленым чили. Повторите шаги 4-6 для приготовления следующих порций.
