Медовый йогуртовый чизкейк

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160°C. Измельчите печенье и большую часть миндаля в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и выложите на дно формы (около 23 см в диаметре). Выпекайте основу в течение 10 минут, пока она не станет хрустящей.

Шаг 2

В большой миске смешайте греческий йогурт и маскарпоне до однородной массы. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.

Шаг 3

Добавьте лимонную и апельсиновую цедру, затем влейте большую часть меда (оставьте примерно 3 столовые ложки для подачи). Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Вылейте получившуюся массу на испеченную основу из печенья. Накройте форму фольгой и выпекайте в течение 1 часа. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут, пока верх не станет золотистым и твердым, но с небольшой дрожью в центре.

Шаг 5

Дайте чизкейку полностью остыть. Можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Шаг 6

Перед подачей посыпьте чизкейк оставшимся миндалем, полейте медом и подавайте со свежими фруктами.