Медовик

Приготовление

Шаг 1

На водяной бане растопите сливочное масло с мёдом и сахаром, помешивая до однородности. Снимите с огня, добавьте соду — масса начнёт пениться и посветлеет. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Постепенно добавьте муку, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Разделите на 8 равных частей, каждую оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг диаметром 22 см. Обрежьте по тарелке для ровных краёв. Выпекайте каждый корж при 180°C по 5–6 минут до золотистого цвета. Обрезки тоже выпеките — они пойдут на посыпку.

Шаг 4

Приготовьте крем: сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивой консистенции.

Шаг 5

Промажьте каждый корж щедрым слоем крема. Обрезки измельчите в крошку и обсыпьте торт сверху и по бокам. Уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.