Мбузи Чома (Жареная козлятина)

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте козлятину: обжаривайте мясо на среднем огне в течение 50 минут, периодически переворачивая и посыпая солью.

Шаг 2

Приготовьте угали: в кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду с солью. Тонкой струйкой всыпайте кукурузную муку, одновременно помешивая, чтобы не образовались комки.

Шаг 3

Уменьшите огонь до слабого и продолжайте помешивать угали, разминая комки ложкой, пока он не станет очень густым и не начнет отставать от стенок кастрюли (около 10 минут).

Шаг 4

Снимите угали с огня и дайте немного остыть.

Шаг 5

Сформируйте из угали шарики, смочив руки водой, и выложите в большую сервировочную миску.

Шаг 6

Приготовьте качумбари: смешайте нарезанные помидоры, лук, перец чили и кинзу в миске. Подавайте жареную козлятину с угали и качумбари.