Мазаринер – Скандинавские миндальные тарталетки
Нежные песочные корзиночки с ароматной миндальной начинкой, покрытые сладкой глазурью. Идеальное угощение к чаю или кофе!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте песочное тесто: смешайте в кухонном комбайне муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и измельчите до состояния крошки. Вбейте яйцо и перемешайте до образования теста.
Шаг 2
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте круги подходящего размера и аккуратно выложите их в смазанную маслом форму для маффинов, формируя корзиночки. Поставьте форму с корзиночками в холодильник, пока готовите миндальную начинку.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Для начинки взбейте яйца с сахарной пудрой до пышности. Растопите сливочное масло и аккуратно влейте его в яичную смесь. Добавьте ванильный экстракт, муку и миндальный экстракт, перемешайте. Всыпьте миндальную муку и снова перемешайте.
Шаг 4
Достаньте форму с корзиночками из холодильника. Наполните каждую корзиночку миндальной начинкой примерно на 3/4 объема.
Шаг 5
Выпекайте мазаринер в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке.
Шаг 6
Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру со сливками и миндальным экстрактом до однородной консистенции. Покройте остывшие тарталетки глазурью и украсьте по желанию.
