Маттар Панир
Ароматное индийское блюдо из домашнего сыра панир и нежного зеленого горошка в пряном томатном соусе. Идеально подходит для вегетарианского ужина!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте панир до золотистой корочки со всех сторон. Важно не передержать сыр, так как он быстро подгорает. Выньте панир из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 2
В той же сковороде, где жарился панир, обжарьте имбирь, кумин, куркуму, молотый кориандр и перец чили в течение минуты, помешивая.
Шаг 3
Добавьте нарезанные помидоры и, разминая их ложкой, тушите около 5 минут, пока соус не станет ароматным. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
Добавьте зеленый горошек и тушите еще 2 минуты.
Шаг 5
Аккуратно добавьте обжаренный панир в соус и перемешайте. Посыпьте гарам масалой.
Шаг 6
Разложите маттар панир по тарелкам, посыпьте свежей кинзой и подавайте с лепешками наан, роти или рисом.
