Марокканский морковный суп
Ароматный и согревающий вегетарианский суп с восточными специями. Прекрасный выбор для легкого обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
В миске смешайте нарезанную морковь, лук, измельченный чеснок, кумин, кориандр, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте и выложите смесь на противень.
Шаг 3
Запекайте овощи в разогретой духовке в течение 10-12 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Шаг 4
Переложите запеченные овощи в блендер и добавьте немного воды. Измельчите до однородной массы, затем протрите через сито, чтобы получить гладкий суп-пюре.
Шаг 5
Перелейте морковную смесь в кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавьте 480 мл воды и доведите до кипения. Затем добавьте гарам масала и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Снимите суп с огня, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. Подавайте горячим.
