Маамуль (печенье на Ид)
Традиционное саудовское печенье с финиковой начинкой, идеально подходит для праздничного стола. Рассыпчатое, ароматное и очень вкусное!
Приготовление
Шаг 1
Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Шаг 2
Добавьте муку, манную крупу и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Влейте теплое молоко и замесите тесто. Не вымешивайте слишком долго, просто соедините ингредиенты.
Шаг 4
Накройте тесто и оставьте его в покое на час, пока готовите начинку.
Шаг 5
Для начинки слегка обжарьте кунжут на сухой сковороде, затем добавьте сливочное масло. Добавьте финиковую пасту и тщательно перемешайте с кунжутом и маслом. Постепенно добавьте немного воды, чтобы начинка стала мягкой и податливой, но не слишком жидкой.
Шаг 6
Снимите начинку с огня, переложите на тарелку и дайте ей остыть. Сформируйте из начинки шарики весом примерно 15 г и уберите их в холодильник на полчаса.
Шаг 7
Достаньте тесто и сформируйте из него шарики весом примерно 30 г. Достаньте финиковые шарики из холодильника и заверните каждый шарик теста в финиковую начинку. Используйте форму для маамуля, чтобы придать печенью характерную форму.
Шаг 8
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до золотистого цвета снизу и слегка золотистого сверху.
