Летний пудинг

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ягоды: промойте их и аккуратно просушите бумажными полотенцами. Клубнику пока отложите в сторону. В большой кастрюле смешайте сахар и 3 столовые ложки воды. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Затем добавьте все ягоды, кроме клубники, и варите на слабом огне 3 минуты, аккуратно помешивая 2-3 раза. Ягоды должны стать мягкими, но остаться целыми и окруженными темным красным соком. Откиньте фрукты и сок на сито, установленное над миской, чтобы отделить сок.

Шаг 2

Подготовьте форму и хлеб: застелите миску объемом 1,25 литра пищевой пленкой, чтобы потом было легче вынуть пудинг. Нарежьте хлеб: срежьте корки. 4 ломтика разрежьте пополам под небольшим углом, чтобы получились прямоугольники с разными сторонами. Оставшиеся 2 ломтика нарежьте на 4 треугольника каждый, а последний ломтик оставьте целым.

Шаг 3

Соберите пудинг: обмакните целый ломтик хлеба в ягодный сок на несколько секунд и уложите его на дно миски. Затем поочередно обмакивайте прямоугольные кусочки хлеба в сок и выкладывайте ими стенки миски, чередуя широкие и узкие концы. Если последний кусочек хлеба не помещается, обрежьте его до нужного размера, обмакните в сок и вставьте в оставшееся пространство. Выложите размягченные ягоды, перемежая их кусочками клубники.

Шаг 4

Завершите приготовление: обмакните треугольники хлеба в сок и выложите их сверху, обрежьте лишние края ножницами. Сохраните оставшийся сок. Поднимите края пищевой пленки и неплотно запечатайте пудинг. Положите сверху тарелку и придавите ее банками с консервами. Поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

Шаг 5

Подавайте: чтобы подать, разверните пищевую пленку, положите сверху сервировочную тарелку вверх дном и переверните пудинг. Подавайте с оставшимся соком, свежими ягодами и сливками.