Летний Писту

Приготовление

Шаг 1

В большой кастрюле разогрейте рапсовое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук-порей и кабачок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 2

Влейте овощной бульон, добавьте три четверти фасоли каннеллини, стручковую фасоль и половину нарезанных помидоров. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3

Тем временем, в кухонном комбайне или блендере измельчите оставшуюся фасоль, помидоры, чеснок и базилик до однородной массы. Добавьте тертый пармезан и перемешайте.

Шаг 4

Добавьте соус в суп и варите еще 1 минуту.

Шаг 5

Разлейте половину супа по тарелкам или перелейте в термос для обеда. Оставшийся суп охладите. Он может храниться в холодильнике несколько дней.

Шаг 6

Подавайте суп теплым или холодным, по желанию можно украсить свежим базиликом.