Ланкаширский Hotpot

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160°C. В большой кастрюле с толстым дном или жаровне растопите немного масла. Обжарьте баранину небольшими порциями до золотистой корочки, выньте и отложите. Затем обжарьте бараньи почки.

Шаг 2

В этой же кастрюле обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Посыпьте мукой и готовьте 2 минуты, помешивая.

Шаг 3

Влейте вустерский соус и куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте обжаренное мясо и лавровые листья. Снимите с огня.

Шаг 4

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Выложите картофель поверх мяса внахлест, слегка полейте растопленным маслом.

Шаг 5

Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, или пока картофель не станет мягким.

Шаг 6

Снимите крышку, смажьте картофель оставшимся маслом и увеличьте температуру в духовке, чтобы картофель подрумянился. Можно также подрумянить картофель под грилем в течение 5-8 минут.