Курица в медово-бальзамической глазури с хрустящей брокколи и картофелем

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220°C. Картофель нарежьте дольками толщиной примерно 1 см. Выложите на противень, сбрызните растительным маслом, посолите, поперчите и запекайте на верхнем уровне духовки 5 минут.

Шаг 2

Тем временем разделите брокколи на небольшие соцветия. Очистите и мелко нарежьте чеснок. В небольшой миске смешайте оливковое масло с половиной чеснока и разогрейте в микроволновке, пока чеснок не начнет потрескивать (около 30 секунд).

Шаг 3

Через 5 минут достаньте противень из духовки и добавьте к картофелю брокколи. Полейте брокколи чесночным маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Верните противень в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока картофель и брокколи не станут мягкими и хрустящими.

Шаг 4

Пока овощи запекаются, обсушите куриную грудку бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Разогрейте в большой сковороде немного растительного масла на среднем огне. Обжарьте курицу с обеих сторон до готовности (примерно по 5-6 минут с каждой стороны). Снимите курицу со сковороды и дайте ей отдохнуть. Сковороду вымойте.

Шаг 5

В той же сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте оставшийся чеснок и обжаривайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным. Влейте бальзамический уксус, мед, куриный бульон и 60 мл воды. Доведите до кипения и тушите 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не станет глянцевым. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Верните курицу в сковороду и обваляйте в глазури. Разложите курицу, брокколи и картофель по тарелкам. Полейте курицу оставшейся глазурью и подавайте.