Курица с шафраном, изюмом и кедровыми орешками
Ароматное и нежное блюдо испанской кухни. Сочетание курицы, шафрана и сладости изюма создает неповторимый вкус.
Приготовление
Шаг 1
Курицу посолите и поперчите. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 5 минут). Переложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.
Шаг 2
Уменьшите огонь до среднего. В сковороде, где жарилась курица, обжарьте измельченный лук в течение 3 минут, затем добавьте чеснок и шафран. Готовьте еще 3-4 минуты. Влейте херес и тушите 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 3
Верните курицу в сковороду, добавьте куриный бульон, тимьян и изюм. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Добавьте кусочки куриной грудки и сок, который выделился из курицы. Тушите еще 10 минут, пока курица не будет полностью готова, а соус не уварится.
Шаг 4
Пока курица тушится, разогрейте духовку до 200°C. Разложите кедровые орешки на противне и обжаривайте в духовке 10 минут, пока они не станут золотистыми и поджаренными.
Шаг 5
Приправьте готовую курицу солью и перцем по вкусу. Посыпьте кедровыми орешками и измельченной петрушкой. Подавайте с рисом.
