Курица по-баскски
Ароматное и сытное блюдо французской кухни с курицей, рисом, овощами и колбасой чоризо, приготовленное в одной кастрюле. Идеально для семейного ужина!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте куриные кусочки. В жаропрочной кастрюле или большой сковороде с толстым дном разогрейте сливочное и 3 ст. л. оливкового масла. Обжарьте курицу небольшими партиями с обеих сторон до золотистой корочки, приправляя солью и перцем.
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанный красный лук на среднем огне в течение 10 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте нарезанный красный перец и готовьте еще 5 минут.
Шаг 3
Добавьте чоризо, вяленые помидоры и чеснок, готовьте 2-3 минуты. Всыпьте рис и перемешайте, чтобы он хорошо пропитался маслом. Добавьте томатную пасту, паприку, лавровый лист и нарезанный тимьян. Влейте куриный бульон и белое вино.
Шаг 4
Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Утопите рис в жидкости, если он не полностью покрыт, и выложите сверху курицу. Добавьте дольки лимона и оливки вокруг курицы.
Шаг 5
Накройте крышкой и готовьте в духовке 50 минут. Рис должен быть готовым, но слегка твердым, а из курицы при протыкании ножом в самой толстой части должен вытекать прозрачный сок.
Шаг 6
Если рис и курица еще не готовы, готовьте еще 5 минут и снова проверьте.
