Курица Ханди
Ароматная и сочная курица, тушенная в густом соусе с йогуртом и специями. Традиционное индийское блюдо, идеально подходящее для семейного ужина.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле или воке разогрейте растительное масло. Обжарьте тонко нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета. Выньте лук и отложите в сторону.
Шаг 2
В той же кастрюле обжарьте измельченный чеснок в течение минуты. Добавьте нарезанные помидоры и тушите до мягкости, примерно 5 минут.
Шаг 3
Верните обжаренный лук в кастрюлю и перемешайте. Добавьте имбирную пасту и обжаривайте все вместе.
Шаг 4
Добавьте семена кумина, половину семян кориандра и нарезанный зеленый чили. Быстро перемешайте.
Шаг 5
Добавьте куркуму и красный перец чили. Обжаривайте специи в течение пары минут.
Шаг 6
Добавьте кусочки курицы, посолите по вкусу и тушите под крышкой на медленном огне, пока курица почти не будет готова (около 15 минут). Важно тушить на медленном огне, чтобы раскрыть вкус.
Шаг 7
Когда масло отделится от специй, добавьте взбитый йогурт, уменьшив огонь до минимума, чтобы йогурт не свернулся. Посыпьте оставшимися семенами кориандра и добавьте половину сушеного пажитника. Хорошо перемешайте.
Шаг 8
Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Посыпьте оставшимся пажитником и гарам масалой. Подавайте горячим с нааном или роти.
