Курица генерала Цо
Популярное китайское блюдо из обжаренной во фритюре курицы в кисло-сладком остром соусе. Идеально подходит для ужина в азиатском стиле!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте соус: смешайте в миске куриный бульон, утиный соус, соевый соус, мед, рисовый уксус, кунжутное масло и пасту гочуджанг. Отложите.
Шаг 2
Подготовьте курицу: нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. В отдельной миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, соль, луковую соль, чесночный порошок и воду. Обмакните каждый кусочек курицы в приготовленное тесто.
Шаг 3
Обжарьте курицу: разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 175°C. Обжаривайте курицу партиями в течение 3-4 минут, до золотистого цвета. Выложите обжаренную курицу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4
Приготовьте соус на сковороде вок: в сковороде вок обжарьте измельченный чеснок и имбирь. Добавьте приготовленный ранее соус и доведите до кипения.
Шаг 5
Загустите соус: смешайте крахмал с небольшим количеством воды и добавьте в кипящий соус, помешивая, до загустения. Добавьте обжаренную курицу в соус и перемешайте, чтобы курица полностью покрылась соусом.
Шаг 6
Подавайте: посыпьте готовое блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте горячим с рисом или лапшой.
