Куриное карри с арахисом

Приготовление

Шаг 1

Тонко нарежьте четверть перца чили для украшения. Оставшийся перец, имбирь, чеснок, стебли кинзы и треть листьев измельчите в блендере до состояния грубой пасты, добавив немного воды при необходимости.

Шаг 2

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и быстро обжарьте кусочки курицы в течение 1 минуты, чтобы они слегка подрумянились.

Шаг 3

Добавьте в сковороду приготовленную пасту и обжаривайте еще 1 минуту, помешивая. Затем добавьте арахисовую пасту, куриный бульон и греческий йогурт.

Шаг 4

Доведите соус до слабого кипения и готовьте 10 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет.

Шаг 5

Добавьте в карри большую часть оставшейся кинзы, перемешайте. При подаче посыпьте оставшейся кинзой и нарезанным чили (по желанию).

Шаг 6

Подавайте карри с рисом или пюре из сладкого картофеля.