Кулебяка

Приготовление

Шаг 1

Замесите дрожжевое тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, через 10 минут добавьте 1 яйцо, растопленное масло и соль. Всыпьте муку, замесите тесто и оставьте на 1,5 часа.

Шаг 2

Отварите рис до готовности. Два яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. Филе лосося нарежьте тонкими пластинами, посолите и поперчите.

Шаг 3

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Выложите слоями: рис, рубленые яйца с укропом, пластины рыбы, обжаренный лук. Каждый слой слегка посолите.

Шаг 4

Заверните тесто в рулет, защипните края и уложите швом вниз на противень с пергаментом. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом.

Шаг 5

Дайте кулебяке расстояться 20 минут. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут до насыщенного золотистого цвета. Перед подачей дайте постоять 10 минут и нарежьте порционными кусками.