Креветки с соусом Ромеско

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте овощи: перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку. Противень застелите фольгой и выложите перец кожицей вверх, целые зубчики чеснока, перец чили и помидор. Запекайте под грилем 2 минуты. Переверните помидор и запекайте еще 2 минуты. Достаньте помидор, очистите от кожицы, разделите на четвертинки и удалите семена. Нарежьте помидор крупными кусками.

Шаг 2

Продолжайте запекать перец, чили и чеснок еще 4-5 минут, пока кожица перца и чили не почернеет, а чеснок не начнет размягчаться. Дайте немного остыть, очистите перец чили от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена. Очистите перец и крупно нарежьте перец и чили.

Шаг 3

Равномерно распределите орехи по фольге и поджарьте их под грилем до золотистого цвета. Измельчите орехи и петрушку в кухонном комбайне. Пересыпьте в небольшую миску.

Шаг 4

В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла, добавьте перец, чеснок и чили и обжаривайте в течение 3 минут. Порвите хлеб на кусочки и добавьте в сковороду, обжаривая в масле до слегка золотистого цвета. В кухонном комбайне смешайте овощи со сковороды с помидорами, солью, уксусом и маслом до получения крупно нарезанной массы. Переложите в миску. Дайте остыть и храните в холодильнике до 3 дней.

Шаг 5

В день подачи добавьте орехи и петрушку в соус и перемешайте. Подавайте в небольшой миске на тарелке с очищенными креветками. Подайте шпажки для нанизывания креветок.