Кошари

Приготовление

Шаг 1

Сначала отварите чечевицу. В средней кастрюле доведите до кипения чечевицу с 960 мл воды. Уменьшите огонь и варите 15-17 минут, пока чечевица не станет слегка мягкой, но все еще немного твердой. Слейте воду и слегка посолите.

Шаг 2

Теперь займитесь рисом. Слейте воду, в которой замачивался рис. В той же кастрюле смешайте чечевицу и рис, добавьте 1 ст. л. растительного масла, соль, перец и кориандр. Обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте теплую воду, чтобы она покрывала рис и чечевицу примерно на 4 см (около 720 мл). Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите около 20 минут, пока вся жидкость не впитается, а рис и чечевица не будут полностью готовы. Дайте постоять под крышкой еще 5 минут.

Шаг 3

Пока готовится рис с чечевицей, отварите макароны в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества масла, следуя инструкциям на упаковке. Варите до состояния аль денте. Слейте воду.

Шаг 4

Подогрейте нут в микроволновке перед подачей.

Шаг 5

Приготовьте хрустящий лук. Нарежьте лук кольцами, посолите и обваляйте в муке, стряхнув излишки. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте луковые кольца, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (15-20 минут). Следите, чтобы лук не подгорел.

Шаг 6

Соберите кошари. В тарелку выложите рис с чечевицей, сверху добавьте макароны, нут и хрустящий лук. Подавайте горячим.