Классический Туртьер
Туртьер - это традиционный канадский мясной пирог. Насладитесь сочным сочетанием говядины и свинины, приправленным ароматными специями, под хрустящей корочкой.
Приготовление
Шаг 1
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте измельченный лук и чеснок до мягкости, примерно 5 минут.
Шаг 2
Добавьте говяжий и свиной фарш, а также все специи, кроме соли. Готовьте, помешивая, пока мясо не подрумянится.
Шаг 3
Влейте говяжий бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте натертый картофель и перемешайте. Тушите, пока почти вся жидкость не впитается, около 15 минут. Удалите лавровый лист и посолите по вкусу. Снимите сковороду с огня и дайте начинке полностью остыть. Для лучшего результата начинку рекомендуется охладить.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста до толщины чуть меньше 5 мм. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 23 см, сформировав бортики. Выложите в форму остывшую начинку, равномерно распределите.
Шаг 5
Раскатайте оставшееся тесто до той же толщины. Сделайте небольшое отверстие в центре (для выхода пара) и накройте им начинку. Подрежьте края теста, оставив припуск около 1 см. Защепите края теста, чтобы запечатать пирог. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Шаг 6
Выпекайте туртьер около 45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут перед тем, как нарезать и подавать.
