Классический Рождественский Пудинг

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: крупно порубите миндаль, очистите и нарежьте яблоки. Мелко нарежьте цукаты вручную (не используйте кухонный комбайн). Натрите примерно три четверти мускатного ореха на мелкой терке.

Шаг 2

В большой миске смешайте миндаль, яблоки, цукаты, мускатный орех, изюм, муку, панировочные сухари, сахар мусковадо, яйца и бренди.

Шаг 3

Натрите на крупной терке четверть сливочного масла прямо в миску, перемешайте. Повторяйте, пока все масло не будет натерто. Тщательно перемешивайте смесь в течение 3-4 минут, пока она слегка не осядет после каждого перемешивания. Попросите членов семьи перемешать тесто и загадать желание.

Шаг 4

Щедро смажьте маслом две миски объемом 1,2 литра (каждая) и выложите на дно каждой круг из пекарской бумаги. Плотно утрамбуйте пудинговую смесь в миски. Накройте каждую миску двойным слоем пекарской бумаги, сделав складки, чтобы было место для расширения. Закрепите бумагу бечевкой (используйте резинку, чтобы бумага не съезжала). Обрежьте лишнюю бумагу.

Шаг 5

Поставьте каждую миску на большой лист фольги, поднимите края фольги вверх и закройте сверху другим листом фольги, загнув его вниз под миску, чтобы получилась двойная упаковка (это сделает пудинги водонепроницаемыми). Завяжите фольгу бечевкой и сделайте ручку для удобства извлечения из кастрюли.

Шаг 6

Варите или готовьте пудинги на пару в течение 8 часов, при необходимости доливая воду. Достаньте из кастрюли и дайте остыть в течение ночи. Когда пудинги остынут, снимите старую упаковку и заверните в новую пекарскую бумагу, фольгу и завяжите бечевкой. Храните в прохладном, сухом месте до Рождества. В день Рождества варите или готовьте пудинги на пару в течение 1 часа. Разверните и переверните на блюдо. Чтобы поджечь, разогрейте 3-4 столовые ложки бренди в небольшой кастрюле, полейте им пудинг и подожгите.