Китайская курица в кисло-сладком соусе
Сочная курица, обжаренная в воке и покрытая пикантным кисло-сладким соусом с ананасами и болгарским перцем – идеальное блюдо для любителей азиатской кухни!
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте курицу: нарежьте куриное бедро на небольшие кусочки. В миске смешайте курицу с яичным белком, половиной чайной ложки соли и кукурузным крахмалом. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 2
Приготовьте кисло-сладкий соус: в отдельной миске взбейте ананасовый сок, уксус, кетчуп, оставшуюся половину чайной ложки соли и коричневый сахар до однородности.
Шаг 3
Обжарьте курицу: разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку растительного масла, убедитесь, что сковорода очень горячая. Выложите курицу в один слой и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны. Курица должна подрумяниться, но остаться немного розоватой внутри. Переложите курицу на тарелку.
Шаг 4
Обжарьте перец и имбирь: уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла. Обжарьте нарезанный болгарский перец и измельченный имбирь в течение 1 минуты.
Шаг 5
Добавьте ананасы, соус и курицу: добавьте кусочки ананаса и кисло-сладкий соус в сковороду. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. Верните курицу в сковороду.
Шаг 6
Тушите до готовности: тушите курицу в соусе 1-2 минуты, пока она полностью не приготовится. Попробуйте соус и добавьте больше коричневого сахара или уксуса по вкусу. Подавайте горячим с отварным рисом.
