Китайская курица в апельсиновом соусе
Сочная курица, обжаренная в хрустящей панировке и покрытая ароматным кисло-сладким апельсиновым соусом. Идеально сочетается с рисом!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте апельсиновый соус: смешайте в миске цедру апельсина, апельсиновый сок, соевый соус, воду, рисовый уксус, кукурузный крахмал, кунжутное масло и сахар. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Шаг 2
Подготовьте курицу: нарежьте куриное бедро кубиками примерно 2.5 см. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте курицу и перемешайте. В другой миске смешайте муку и кукурузный крахмал.
Шаг 3
Обваляйте курицу в панировке: достаньте курицу из яичной смеси шумовкой или щипцами, дайте стечь лишней жидкости, затем переложите в смесь муки и крахмала и тщательно обваляйте со всех сторон.
Шаг 4
Обжарьте курицу: разогрейте растительное масло в большой сковороде до 175°C. Обжаривайте курицу партиями по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности. Выложите обжаренную курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 5
Приготовьте курицу в соусе: слейте масло из сковороды и протрите ее. Добавьте свежую ложку растительного масла, измельченный чеснок и лук-шалот. Обжаривайте в течение минуты, затем добавьте апельсиновый соус. Тушите соус, пока он не начнет густеть.
Шаг 6
Подавайте: добавьте обжаренную курицу в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы она полностью покрылась соусом. Тушите еще минуту или две, пока соус не загустеет и не прилипнет к курице. Подавайте курицу в апельсиновом соусе с отварным рисом, посыпьте кунжутом и зеленым луком.
