Кенийское карри из говядины
Ароматное и сытное карри из говядины с насыщенным томатным соусом и пряными специями. Идеально подходит для обеда или ужина!
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле или казане доведите воду до кипения. Добавьте говядину, измельченный чеснок и имбирь. Перемешайте и, уменьшив огонь, варите на медленном огне под крышкой около 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 2
Снимите кастрюлю с огня и слейте воду, сохранив бульон. Он понадобится позже.
Шаг 3
В той же кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, около 3-5 минут.
Шаг 4
Добавьте к овощам отварную говядину и хорошо перемешайте. Обжаривайте вместе около 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
Добавьте паприку, перец, карри, томатную пасту и соль по вкусу. Влейте бульон, оставшийся после варки мяса, и добавьте столько воды, чтобы она покрыла мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите без крышки, периодически помешивая, около 1 часа, или пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Если карри начнет подгорать, добавьте немного воды.
Шаг 6
Когда карри будет готово, снимите его с огня, попробуйте и при необходимости добавьте специи. Перед подачей посыпьте нарезанным перцем чили и кинзой.
