Келея Заара
Ароматная тушеная баранина в пряном соусе с зеленью и лимоном. Блюдо тунисской кухни, которое согреет своим вкусом.
Приготовление
Шаг 1
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Обжарьте баранину со всех сторон до золотистой корочки в течение примерно 5 минут.
Шаг 2
Приправьте баранину шафраном, солью и перцем по вкусу. Добавьте большую часть нарезанного лука (оставьте немного для посыпки) и влейте воду. Доведите до кипения.
Шаг 3
Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите баранину до мягкости, примерно 15 минут.
Шаг 4
Снимите крышку, добавьте сливочное масло и дайте соусу загустеть в течение 5-10 минут, пока он не достигнет желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5
Переложите баранину в сервировочное блюдо. Посыпьте оставшимся нарезанным луком и петрушкой.
Шаг 6
Подавайте с дольками лимона.
