Кеджери

Приготовление

Шаг 1

Сначала приготовим рис. В большой кастрюле с крышкой разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте молотый кориандр и карри, посолите и продолжайте обжаривать, пока специи не начнут темнеть и издавать аромат, около 3 минут.

Шаг 2

Всыпьте рис в кастрюлю и тщательно перемешайте со специями. Влейте 600 мл воды, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10-15 минут. Важно не открывать крышку до конца приготовления.

Шаг 3

Пока варится рис, займемся рыбой. В сковороде поместите пикшу и лавровый лист, залейте молоком и припустите на медленном огне около 10 минут, пока рыба не станет легко разделяться на хлопья. Достаньте рыбу из молока, снимите кожу и разберите мякоть на небольшие кусочки.

Шаг 4

Сварите яйца вкрутую. Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 4,5-5 минут. Переложите яйца в холодную воду, очистите от скорлупы и разрежьте каждое яйцо на четыре части.

Шаг 5

Аккуратно смешайте в кастрюле рыбу, яйца, мелко нарезанную петрушку, кориандр и готовый рис.

Шаг 6

Подавайте кеджери горячим, посыпав свежей зеленью.