Карбонадер (котлеты из постной говядины) с карамелизированным луком
Сочные и ароматные говяжьи котлеты с нежным карамелизированным луком – классическое норвежское блюдо. Идеально подходят для обеда или ужина в кругу семьи.
Приготовление
Шаг 1
Половину луковицы натрите на мелкой терке и отложите в сторону. Оставшийся лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле на медленном огне до мягкости и золотистого цвета, чтобы лук карамелизировался.
Шаг 2
В глубокой миске соедините говяжий фарш, тертый лук, соль, перец, мускатный орех, кукурузный крахмал и воду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3
Сформируйте из фарша подобие колбаски, а затем разрежьте ее на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте плоскую котлету. С помощью ножа нанесите на поверхность каждой котлеты легкий рисунок в виде решетки.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде сливочное масло на сильном огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем убавьте огонь до минимума и жарьте еще 2-3 минуты, чтобы котлеты полностью приготовились.
Шаг 5
Подавайте карбонадеры с карамелизированным луком, картофелем, тушеным горошком и коричневым соусом на ужин. Также котлеты можно подавать на ломтике хлеба на обед или в качестве перекуса.
