Канадские масляные тарталетки
Нежные и ароматные тарталетки с начинкой из сливочной карамели, изюма и грецких орехов. Идеальное угощение к чаю или кофе!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170°C в режиме конвекции (или 190°C в обычном режиме). Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности немного тоньше, чем в упаковке. Вырежьте 18-20 кругов диаметром 7.5 см, используя рифленую формочку. Обрезки теста можно повторно раскатать и вырезать дополнительные круги.
Шаг 2
Подготовьте две формы для тарталеток на 12 ячеек (не формы для маффинов!). Выложите круги теста в формы, формируя основу тарталеток.
Шаг 3
В большой миске взбейте яйца. Добавьте сахар, изюм, ванильный экстракт, сливочное масло и сливки. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Перелейте смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, нагревайте на среднем огне 3-4 минуты, пока масло не растает, и смесь не начнет пузыриться и густеть. Она должна быть достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону деревянной ложки. Важно не переварить смесь и постоянно помешивать, так как она легко пригорает.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченные грецкие орехи. Перемешайте.
Шаг 6
Разложите начинку по подготовленным формам с тестом, заполняя их до уровня теста. Выпекайте в разогретой духовке 15-18 минут, пока начинка не застынет и не приобретет светло-золотистый цвет. Дайте тарталеткам немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания. Подавайте теплыми или холодными.
