Каллулу с соленой рыбой
Традиционное ямайское блюдо, сочетающее в себе соленый треск и питательную зелень каллулу. Отличный гарнир с пикантным и слегка острым вкусом.
Приготовление
Шаг 1
Соленую треску замочите в воде на ночь. Затем отварите ее в воде до кипения, пока на поверхности не появится пена. Слейте воду, дайте рыбе остыть и разберите ее на волокна.
Шаг 2
Бекон обжарьте на среднем огне до хрустящего состояния. Выньте бекон из сковороды, оставив примерно 1 столовую ложку жира.
Шаг 3
В сковороду добавьте нарезанный репчатый лук, зеленый лук, перец скотч боннет и измельченный чеснок. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока лук не станет мягким.
Шаг 4
Добавьте в сковороду измельченную соленую рыбу и перемешайте. Обжаривайте около минуты.
Шаг 5
Добавьте каллулу, нарезанные помидоры, тимьян и черный перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще около 2 минут, пока все ингредиенты не прогреются.
Шаг 6
Подавайте горячим.
